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花青素的功效及研究現狀
2013-05-19 00:00:00   來源:   評論:0 點擊:

    1抗氧化作用    花青素具有強抗氧化性。首先,花青素是羥基供體,同時也是一種自由基清除劑,能有效清除體內有害物質自由基 ,幫助人體抗氧化,延緩衰老,其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E。其次,花青素還能與金屬離子如鐵、鋁、鉬等螯合形成花青素-金屬復(Vc——Cu物,穩定存在于生物機體內,這與人類的生活和健康密切相關。再者,這種抗氧化活性與其含量之間還存在著一定的效量關系,即花青素含量越高,清除—OH、O2-和DPPH自由基的能力均越高,則其抗氧化能力也就越高。另外,近期也有實驗通過對黑莓、紅莓等抗氧化作用的測定,發現花青素含量最高的黑莓具有的抗氧化性最強
    2抗突變作用   花青素具有抑制細胞突變的作用。Yomshimotot 以鼠傷害桿菌TA98為材料,評價了4種甘薯塊根水提取物的抗突變活性。發現特別是紫肉甘薯(AyarT1urasaki)中的花色苷可有效地抑制雜環胺、3一氨基一1,4一二甲基一5氫一吡哆一(4,3-b)吲哚、3一氨基一1一甲基一5氫一吡哆一(4,3-b )吲哚和2一氨基一3一甲基瞇***(4,5-f)喹啉引起的突變作用,特別是?;幕ㄉ站哂袕娏业目雇蛔冏饔?。
    3抑制腫瘤細胞增殖的作用    花青素對腫瘤細胞的增殖具有有效的抑制作用。有研究表明,花青素能明顯抑制NCI—H460細胞的增殖,誘導NCI—H460細胞凋亡,且使細胞阻滯于G0/G1 期,并與藥物濃度密切相關?;ㄇ嗨貙CI—H460細胞的抑制作用可能是通過誘導細胞凋亡和阻滯細胞在G0/G1 期而發揮抑制作用。此外,花青素能夠有效地預防癌癥,特別是對結腸癌和直腸癌病變細胞的轉化有較好的抑制作用,在其后期的治療過程中,也有明顯的輔助功效。
    4預防心腦血管疾病作用    花青素能夠保持毛細血管的正常功能,防治心腦血管疾病。它可通過降低血清膽固醇,使變脆的血管軟化,并改善其通透性,進而預防和糾正心腦血管系統疾病。此外,花青素對與心血管疾病的發生有關的生物活性酶有很強的抑制作用,能夠改善循環系統機能,保護血管。近來的文獻也證實了花青素在預防和治療心血管疾病方面的顯著療效 。在體外實驗中,花青素能明顯抑制低密度脂蛋白的氧化,并抑制凝血酶受體激活肽引起的血小板聚集,而這兩種物質正是引起動脈粥樣硬化的主要因子。
    5抗肥胖作用   花青素能夠很好地抑制脂肪細胞的生長。近期有研究表明,篤斯越橘花青素提取物能有效抑制3T3一L1前脂肪細胞生長,具有開發為天然抗肥胖功能因子的潛在可能。提取物對3T3一Ll前脂肪細胞膜的通透性未見明顯增加;流式細胞計法測定細胞周期,發現篤斯越橘花青素提取物能夠有效誘導細胞凋亡,同時在S或G0/G1期產生阻滯,但是對細胞的G2/M未見明顯影響;熒光顯微鏡觀察凋亡細胞,其出現典型凋亡特征。另外,有數據表明,越桔提取物通過胰島素來抑制脂肪細胞的分化,而這一效應主要是由于花青素的介導作用 。
    6抗炎癥作用   花青素在抗炎癥和減少炎癥后遺癥方面都具有一定的作用,它不僅能夠幫助減緩心血管炎癥,且對于治療各種炎癥相關性疾病都有重要意義 ,如過敏、支氣管炎、類風濕動脈炎、氣喘、花粉熱、運動受傷等。機體發生炎癥時會釋放出組胺,可誘發上述疾病的種種癥狀,它是引起速發型過敏反應(臨床最常見I型變態反應疾病)的化學介質之一?;ㄇ嗨厥侵慕M胺抑制劑,抑制組胺產生所需的酶,防止組胺生成,從而減輕炎癥 。
    7保護視力的作用   花青素不僅可加速視紫質的再生而有益于視力及眼部健康,而且它具有較強的抗氧化特性,因而能夠防護視網膜光化學損傷。此外,有證據表明,花青素可以通過保護人視網膜色素上皮細胞(hRPE)的細胞活力和血管內皮生長因子(VEGF)的過表達,實現保護眼科健康、預防眼科疾病的作用。
    8防治糖尿病作用   花青素在降低血糖和防治糖尿病片面有一定的功效。近來,有實驗證實黑豆皮花青素具有很強的抗氧化能力,它在降低大鼠血糖濃度的同時,還能抑制糖尿病大鼠體內的非酶糖基化反應,從而有效控制糖尿病血管并發癥。另外,它還能夠降低糖尿病大鼠的血脂,對控制該病癥的進展有很好的協同作用,在臨床防治糖尿病血管并發癥中具有廣闊的應用前景。還有研究發現,富含花青素的越桔萃取物有顯著的降低血糖濃度和增強胰島素敏感性的作用,對防治糖尿病也具有實際意義 。
    9皮膚保健和美容的作用   在歐美國家,花青素享有“皮膚維生素”、“口服化妝品”等美譽,其主要功效為:①它可以維護皮膚膠原合成,抑制彈性蛋白酶,從而減少皺紋產生;②花青素可抑制酪氨酸酶活性,具有防曬美白的作用;③花青素具有的多羥基結構,使它在空氣中易吸濕,且能與多糖(透明質酸)、蛋白質、脂類(磷脂)、多肽等復合,從而達到保濕收斂皮膚的效果 。
    10改善大腦功能的作用   花青素可以幫助增進記憶力 最近的實驗通過對藍莓花色苷單體改善老齡小鼠學習記憶的研究,發現藍莓矢車菊—3一O一半乳糖苷單體能夠顯著改善老齡小鼠學習記憶功能,其作用機制與減少腦組織中脂褐質的積累、提高抗氧化防御系統功能有關 。同時,越來越多的證據表明,花青素在很大程度上能夠制約某癌癥和嚴重血管疾病的發展,降低其發病率,其中包括局部缺血性中風和神經退行性疾病等 。
    11分解膽固醇的作用   膽固醇是細胞膜的組成成分之一,它在脂肪酸的輸送和荷爾蒙的產生等方面,起著關鍵性的作用。然而,對于機體來說,膽固醇含量過高是一個潛在的危險?;ㄇ嗨啬軌虼偈箍偰懝檀?、低密度脂蛋白膽固醇和血清指數下降,它有效地加快了膽固醇的分解和排除,降低膽固醇水平,減少血管壁上的膽固醇沉積,提高血管壁的彈性,一定程度上可降低血壓 。
    12抗疲勞作用   花青素可以緩解和恢復疲勞。自由基的大量產生和血漿脂質過氧化(LPO)的顯著性提高是導致運動疲勞產生的重要原因,研究發現,黑米色素主要成分花青苷類化合物是一類具有生物活性的黃酮類物質,具有很強的抗氧化活性和清除自由基能力。由此可見,將黑米色素應用到運動飲料中開發保健型運動飲料是可行的。
     13抗病毒作用   花青素具有抗病毒功效。有實驗發現,碎米花杜鵑的乙酸乙酯層提取物Proanthocyanidin A一1(PAA一1)是一種原花青素類二聚體化合物,它具有很好的免疫調節作用,可提高機體特異性的細胞免疫和體液免疫應答。自然殺傷細胞(NK細胞)具有抗腫瘤和抗病毒的作用,而PAA一1通過體外一定濃度的刺激,可激活NK細胞對YAC一1細胞的殺傷活性,可見PAA一1對于機體的非特異性免疫應答也存在一定的促進作用。此外,細胞因子還可以激活免疫細胞,刺激它們產生更多的細胞因子,其分泌量與機體對抗各種感染的能力密切相關。試驗發現,PAA一1使Thl/Th2的平衡向Thl方向移動,這對許多的Th2占優勢的免疫紊亂性疾病的治療具有重要的意義。
    14抗衰老作用   花青素有顯著的延緩衰老的作用。盧立真等研究紫甘薯花青素苷的抗氧化活性時發現:l2月齡小鼠被濃度為1000mg/kg花青素苷酸化水粗提物灌胃30天后,其體內抗衰老指標與對照組5月齡小鼠相當,可見紫甘薯色素提取物具有明顯的抗生物氧化作用,可延緩衰老14。
    15促進毛發生長作用   花青素能夠促進毛發生長。實驗表明 ,原花青素低聚物促進小鼠毛發上皮細胞在體外生長,并刺激誘導其在體內生長。而原花青素、花青素B一2和原花青素的C—l,對蛋白激酶C有選擇性抑制作用,有效促進毛發上皮細胞在體內、外的增殖,可見其與毛發生長的活性密切相關。
    16抗胃潰瘍作用   花青素對胃潰瘍的治療有明顯的功效。研究證實,花青素具有高氧自由基吸收能力和抗血管新生作用,它能夠有效保護胃粘膜,降低其損傷的程度,對幽門螺旋桿菌為主引起的胃腸疾病有一定的療效,其中包括十二指腸潰瘍和胃癌。
    17抗輻射作用   花青素可以有效地維持和提高受輻射損傷后機體免疫器官功能,從而提高機體抗輻射的能力。輻射損傷的自由基學說認為,輻射可導致機體體內產生大量的活性氧自由基,這些高活性自由基能夠損傷細胞DNA、生物膜以及其它生物大分子,造成細胞過氧化損傷、細胞功能異常、細胞周期紊亂以及細胞壞死與凋亡等一系列病理損傷。葡萄籽原花青素(GSP)具有極強的抗氧化及清除自由基的能力,可通過與酪蛋白的聯合應用,修復輻射損傷。
    18鎮痛作用   花青素對炎性疼痛具有一定的治療作用。熊蔚蔚等在研究櫻桃成分及其藥理作用時發現,通過給大鼠灌服櫻桃花色苷可明顯降低其實驗性炎性疼痛,表明櫻桃花色苷能抑制炎癥引起的熱過敏、機械性過敏和足趾腫脹。
    19預防牙周病作用   花青素具有預防牙齦炎等牙周病的作用。常見的口腔疾病都是由微生物引起的,病原菌釋放一種刺激性藥物,包括脂多糖(LPS),從而激活促炎癥細胞因子,擴大中性粒細胞的活化數量。中性粒細胞自由基的釋放可造成牙齦、牙周韌帶和齒槽骨的感染,而花青素能夠抑制(LPS)誘導信號的數量,進而有效防止牙齦成纖維細胞炎癥 。

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